Лазанья на грилі (газовому або вугільному)

Соковита м’ясна лазанья з ніжним соусом бешамель, запечена на грилі до ідеальної скоринки. Ароматний фарш, овочі, прянощі та сир — все це зібрано у страва, яка підкорить будь-який пікнік чи вечерю на терасі.

(на форму 25×18 см)

Для м’ясного соусу
Оливкова олія – 2 ст. л.
Цибуля – 1 шт., дрібно нарізати
Морква – 1 шт., натерти
Селера (стебло) – 1 шт., дрібно
Часник – 2 зубчики, подрібнити
Фарш (яловичий або мікс з свининою) – 500 г
Томатна паста – 2 ст. л.
Консервовані томати у власному соку – 400 г (або протерті помідори)
Червоне сухе вино – 100 мл (за бажанням)
Орегано – 1 ч. л.
Базилік – 1 ч. л.
Сіль, перець – за смаком

Для соусу бешамель:
Вершкове масло – 50 г
Борошно – 2 ст. л. (з гіркою)
Молоко – 500 мл
Мускатний горіх – щіпка
Сіль – за смаком

Інше:
Листи для лазаньї – 9–12 шт.
Сир моцарела – 150 г, тертий
Сир пармезан – 50 г, тертий
Оливкова олія – для форми

1. М’ясний соус:
На сковороді розігрій олію. Додай цибулю, моркву, селеру – обсмаж 5 хв. Додай часник і фарш – обсмаж до рум’яності. Влий вино (якщо використовуєш), випари 2 хв.
Додай томатну пасту, томати, спеції. Готуй 20–30 хв на слабкому вогні до густоти.

2. Соус бешамель:
Розтопи масло, всип борошно – постійно мішай до пасти. Поступово вливай тепле молоко, активно мішай вінчиком. Кип’яти 3–5 хв до густої консистенції. Посоли, додай мускатний горіх.

3. Збирання лазаньї:

Змасти форму олією. Укладай шари:
Тонкий шар бешамелю
Листи лазаньї (листи потрібно у воді провалити 2 хв)
М’ясний соус
Бешамель
Сир
Повторити ще 2–3 рази
Завершити шаром бешамелю і тертим сиром

Запікання на грилі

Температура:
Газовий гриль: розігрій до 180–200°C, закрити кришку.
Вугільний гриль: готуємо на непрямому жарті (не під формою), температура також ~180–200°C.

Посуд:
Використовуй жаростійку керамічну або металеву форму (можна фольговану форму з подвійним дном або підставку під неї).

Час запікання:
40-50 хвилин із закритою кришкою.

Після запікання дай лазаньї постояти 10–15 хв, щоб соуси стабілізувались і шари не розвалювались.